今日は自宅用とプレゼント用に１．５斤を２個焼きました
今までより小麦粉の量を減らしてあります・・・・
作りながら考えました 「今までもしかして小麦粉多すぎた？」
１．５斤の型で確か３５０ｇでもOKだったはずだが・・・・
それが最近は５００ｇ使ってる
２斤のレシピを間違って（勘違い）してそのままずーっと使っていたかも（爆
↓小麦粉９００ｇを使用した時の発酵状態 すごい事になってるｗ
【レシピと手順】
■小麦粉[ゴールデンヨット]） 900ｇ
■safインスタントドライイースト 小さじ3.5杯
■塩 約12ｇ
■水 420ｇ （アルカリイオン水の置き水、水温は計ってません） 少し残しました
■卵 中４個
■白砂糖 40ｇ
■発酵バター 60ｇ
■手捏ね 少し生地を取って両手で上下左右に広げて薄い膜ができるくらい
■発酵 オーブン 35℃ 70分ほど
■４分割（１個約390ｇ）してからベンチタイム約25分
■35℃のオーブンで約50分食パン型からちょっと盛り上がる程度まで
■オーブンを180℃に設定して予熱無しで開始
■１５分程で手前が伸びてくるのでオーブン皿を180度回して前と後ろ入替
■25分程経過してから再度パン型を少しずらす
■途中オーブンを開け閉めしたので焼き始めから約４０分までしっかり焼きました