いよいよ大晦日ですね
何回も書くけど
嫁は鞭打ちで背中?腰まで痛いし
オヤジも腰が本調子ではないので
大掃除もせずに大晦日を迎えました（爆
でも正月に食べる物だけは用意しております
先ほどイクラが到着
嫁が黒豆煮て
オヤジがチャーシュー作ってます
なんとか正月は迎えられそうです（笑
そんなこんなでみそごまドットコム２回目の大晦日
皆さん１年間アクセスしていただき有難うございました
また来年もよろしくお願いします
オヤジ邸から見た夕焼けをラストの画像としてアップしておきます
それではみなさん良いお年を
家のニャンではありません・・・
２０数年前近所で飼っていた「トメ」ちゃんです
その当時からかなりの年齢で・・・
（ノラ出身なので年齢は不詳ですｗ）
「トメじいさん」と呼ばれていました（爆
その頃は白黒で写真を撮って自分で現像から焼付け
までやっていて当時の白黒写真をスキャナーして
貼り付けてみました
どうです可愛いでしょ？
家でもネコを飼いたい気持ちは有るのですが・・・
ネコ以外に口のついた動物がいまして
その動物は文句も言うしお金も掛かるしと言う事で
ネコまで手が回りません（笑
その動物達が一人前になって暇ができたら
イヌとかネコを飼いたいと嫁と話してます
年末になり大掃除やら正月の準備が忙しいと
思いますが・・・・
何をしなくても正月は来ます
無理して怪我したり病気にならないように
気をつけてください
２６日の夜から色々あって凹んでました
凹んでいても仕方ないので気持ちを切り替えました・・・
今日御用納めを迎えます
明日からお休みなので年賀状を書かねば・・・・
正確に言うと書くではなく印刷ですが （爆
御用納め日はなんか無性にバカパチンコあるいはバカスロ
が打ちたくなるんだよな? （笑
シェバーは頼んだのですがまだ到着していません
金曜の夜からヒゲを剃らずにいます
ヒゲの写真でもアップしようかなと
携帯でヒゲを写してみたのですが・・・・
気持ち悪かったので止めます （爆
今日はクロワッサンに挑戦・・・
以前作った時にはバターを挟んだ生地が上手く伸びずに
穴だらけになった記憶があり諦めていました・・・
今回は写真のように不揃いですが
サクサクでウマー！な仕上がりになりました\\(^o^)／
2006/12/24 13:56
■小麦粉（フランスパン専用粉[リスドォル]） 300ｇ
■safインスタントドライイースト 小さじ1杯弱
■塩 小さじ１杯弱
■砂糖 20g
■バター 6g(練り込み用)
■水 135ｇ （電子レンジで２５℃に設定してチン） 粉を基準として約45%
■卵 中１個
■キッチンエイドスピード１で捏ね始めて生地がまとまったら終了
捏ね始めから約５分
■発酵 オーブン３０℃で約４０分
■生地をビニール袋に入れて冷蔵庫で約１８時間寝かす
結構膨らみますので大きめの袋を用意するか
大きめのバットに入れてラップして冷蔵庫へ入れてください
冷蔵庫内は乾燥しますのでそのままいれるとガビガビ状態になります
■挟むバターを用意 １３０ｇ
本のレシピだと粉の５０％でしたが今回は130gに減らしました
■↑で使った粉を打ち粉にしてバターを綿棒で伸ばして行きます
叩くと言うより上から潰して行くような感じですね
生地との兼ね合いもありますが生地で包めるくらいの
大きさにしておきます
■生地を四角に伸ばす（これが結構難しい）
伸ばした生地で↑のバターを包んで上から綿棒を押し付ける
ようにして１回目を伸ばし３つ折にしてからまた綿棒で伸ばす
３つ折のまま冷蔵庫に入れて30分?60分休ませます
これを全部で３回繰り返せば生地は完了
なかなか綿棒だけでは上手く長方形にはならないので
写真のような不揃いのクロワッサンになりますｗ
■二等辺三角形になるように包丁で切って
幅の広い方から巻いてきて巻き終わりを下にして
最終発酵開始
■30℃のオーブンで約100分発酵
本には70分と有りましたが全然膨らまないので100分近く
発酵させました
■丸めた生地に溶き卵をハケで塗ります
■オーブンを200℃に設定して焼き始め（余熱なし）
余熱した方が良いかも？
■約２９分で色が良くなったので上段を終了
下段は更に２分ほど焼きました
本には１８分とか書いてありましたけど・・・
じゃぱネットで買ったシェーバーが全く動かなくなったので
仕方なくアマゾンで買いました・・・・
ブラウンでもかなり安いタイプですｗ
4,820円で買える本体の替え刃が4,000円以上するのは笑えます
刃の交換が必要になったら本体ごと買い換えてもＯＫと思っちゃうｗ
こうやって商品を紹介したサイトから商品を
買って頂いてその何パーセントかを報酬としていただく
システムをアフィリエイトとかって呼びます
みそごまドットコムでも何件かアフィリエイトを
貼らせてもらってますがオヤジが実際に購入して
良かった店（サイト）しか貼っていませんし
未だに報酬すらありませんｗ
以下が現在貼っているスポンサーサイトです
当サイトのブロブは Movable Type を使わせて頂いてます
「アップデートした方がいいよ」と書いてあったので
アップデートして見ました・・・・
見た目には全然違いが出ません・・・
（自分でCSSを書き換えるので当然ですがｗ）
アップデートする時にちょっとハマッたお話
アップデートされたファイルをダウンロードして展開
ココまでは問題なし
次にmt-staticのディレクトリとアプリケーションディレクトリ
の中身は削除してから今までのファイルに上書きするように
FTPでアップロードしろと書いてあるけど変化が無い (?_?)
管理ページにログオンすれば自動でアップデートが
始まると書いてあるけど始まらない
なんでなんで (?_?)
自分のサーバーでアップデートを実験してみた・・・
こっちはログイン画面で既に変です
自宅サーバーは mt-static ディレトリの中身を全部削除したせいか？
と中身を見てみると・・・ファイルが無い
何故ファイルが無いの (?_?)
もしや？と思いそのディレクトリだけ再度FTPでアップロード
ついでに全部のディレクトリを１つずつPUTしてみた
あれ?！！！
アップロードされてないファイルがイパーイ！！
全部のディレクトリのアップロードが終わったので
ログインしてみた
「アップデートの準備が整いました」
と表示されめでたく自宅サーバーのアップデートは終了
同じように みそごまブログ も全部のディレクトリ毎に
アップロードしてみたらこちらもめでたくアップデート
できました \\(^o^)／
FTPにはFFFTPを利用しているのですが・・・
通常だと親ディレクトリを選択してアップロードすれば
子ディレクトリまでコピーしてくれるはずなのに・・・・
ちょっと (?_?) でしたが無事終わったので
(・ε・)ｷﾆｼﾅｲ!!事にしますｗ
２週間ほど前 会社の後輩から
後輩
「ＥＴＣのマイレージ申し込みました？」
オヤジ
「なにそれ？」
後輩
「今までの先払い割引が無くなってマイルが貯まるってやつ」
オヤジ
「そんなの知らん」
後輩
「えっ！手紙来ませんでした？」
オヤジ
「こない」
オレの知らないうちにこんなの作りやがって！！！
道路会社め?！！！！
大体オヤジがＥＴＣを取り付けたのはもう３年も前・・・・
古い客を無視しやがって?！！！！
怒っていても仕方ないのでネットから申し込みました （笑
高速を走れば走るほどマイレージが貯まって割引してくれる制度です
ご存知無かった方は こちら を
ご覧下さい
今年の夏からやっていたらしいので夏の旅行で1000キロ以上も走ったのが
もったいなかったな?
壊れ続けるのも一段落かと思ったら・・・・
先日からシェバーの調子が悪いな?と思っていた
スイッチを入れてもランプが点くだけで動かない
日曜日 手で叩いたら動いた
月曜日 すんなり動いた
火曜日 途中で止まったきり叩いても動かない
今日バラしてみよう・・・（ワクワク）
2006/12/17 15:53
パンを焼くのも久しぶり
チーズの入ったフランスパンも久しぶりです・・・
水分を増やした方がクープがキレイに開くとか・・・
そんな書き込みをみたので普段より多くしました
とにかく手にくっついて作業のしづらさ１００倍（当社比）（爆
それでクープは？
カミソリを入れる段階でわらか過ぎ刃がたちません
仕方が無いのでハサミでチョッキンチョッキンと十文字を入れ
中華で言う桃型でごまかす事に・・・
写真でもわかるようにクープそのものが出来てませんｗ
【レシピと手順】
■小麦粉（フランスパン専用粉[リスドォル]） 500ｇ
■safインスタントドライイースト 小さじ1.5杯
■モルトパウダー 小さじ1.5杯強
■塩 約５g 小さじ約１．５杯
■水 322ｇ （電子レンジで２５℃に設定してチン） 粉を基準として約65%
■キッチンエイドスピード１で捏ね始めて生地がまとまってから約５分
■発酵 オーブン３０℃で約120分
■２分割してからベンチタイム約25分
■30℃のオーブンで５０分ホイロ発酵
■オーブンを200℃に設定してオーブンだけを余熱（オーブン皿は余熱しない）
■生地に霧吹きで霧を吹いてからハサミで十文字切り
■オーブンが２００℃まで上がったらオーブン皿をオーブンに入れて２００度で約４０分開始
■最初にスチーム２分
■１８分くらいでオーブン皿を前後入れ替え
■下段の生地は色を見ながら更に３分追加
水を※ベーカーズパーセントで65%くらいにするとクープが
開きやすいとドコかで読んだので今回増やしてみました
※小麦粉の重さを基準として他の重さを表す方法です
この場合小麦粉が５００ｇですから水65%とは 500×0.65=325g となります
塩の場合ですと 5g ですからベーカーズパーセントで言うと 1% となります