梅の花が咲き始めました

今年はいつもより遅いような気がしてます

いよいよ明日からセガレの一般試験が始まります
ワタクシが緊張しております（笑

娘の時には全部娘がやったので
受験の時も大して心配もせず過ぎたような・・・

今回は受験料の振込から願書の発送まで
ワタクシがやったので自分が受験するような気分です

始まっちゃえば２週間ほどで終わるので
あっという間でしょうけど・・・

今晩から東京入りします（大して遠い訳はありませんが）
２月の週末は全部東京で過ごす予定にしております

話は変わってパン屋のお話

営業許可の事をネットで調べていたのですが
どうもよく分からないので直接保健所へ聞いてみました

・パンを製造販売するには菓子製造業の許可が必要
・調理場は自宅と兼用ではダメなので別々に設ける必要がある
・ピザはグレーゾーンのようですが販売だけならパンの範疇でしょうとのお話でした

・調理パンを作る場合には飲食業の許可も必要となり、パンの作業場の他に調理場を
別の部屋か同じ部屋なら部屋を区切って設ける必要がある

・許可の条件は飲食業の方が厳しいので、いずれ飲食業もされるなら飲食業の許可を
取れるような設備にしておいた方が無難ですよと親切に教えてくださいました

女房は将来的に喫茶店をやりたいと言っているので
いずれ菓子製造業＋飲食業の許可をダブルで取得する事になりますね

先ずはパンを作るための小屋なり部屋なりを用意しなければなりません

石窯用の小屋を作ったばかりですが、早速計画変更になりました
石窯小屋の横に小屋があるのでそちらを壊して石窯も取り込むような
小屋を考えてます

専門家に頼めばスグできるでしょうけど
自分で作ると思います（タブン）

小屋だけで相当な金額（２０?３０万円）は掛かるんじゃないかと・・・
その中にシンクだの作業台が必要になるので中古で揃えても
やっぱり２０万円くらいはかかるかな？

石窯も部屋の中に置きたいのでですが、今更移設は出来ないので
窯口の向きを変えてやる必要もあるな・・・

いや?　壮大な計画になって来たぞ・・・

パンの練習もしなくちゃならないし・・・

まぁあんまり夢中でやると飽きちゃうから
できるところからボチボチやります