ワタクシがパン屋を始めた訳じゃございませんが・・・

リタイアしたらパン＆喫茶店

が女房との共通目標なんです

パンだけでも現役中に始めたいと思い少しづつ勉強中

「パン屋」はじめました。

たいして分厚い本では無いのに内容重いです・・・

パン屋を始めるまでの過程を詳しく書いてる本なのですが

オーブン等の設備費用
技術力のギャップ
開業までの苦労

ワタクシが描いていたイメージとはあまりにも違い過ぎおそれおののきました

きちんとパン屋で修業を積みパンだけで生計を立てた方の本ですから
ワタクシのように「リタイア後にボチボチやって行こう」なんて思ってる
考え方からしてかなり方向違い・・・と言う理解にしてみた（弱いｗ）

じっとしてても時間が過ぎるだけ
先ずは出来る事からやって行こう

当面の目標は
・クープがそそり立つようなバケットを焼けるようになる
・ピザ用の窯をパン用の窯と分ける（もう１個作る）

今年から来年あたりの目標は
・パンを作る作業小屋を作る
・作業台、シンク等々を購入し保健所の許可を取る

そんな順序かな

なんに関してもそうですが
目先の出来事にばかり気を取られていると先を見通せません

今日、明日中にやる事は無理ですが
１年?２年あれば可能かも知れません

そんな長いスパンでゆっくりと進めて行きます
（やっとそう考えられる状態になったのかも）

平均寿命まで生きるとすれば定年後２０年もあります
（まぁあくまでも平均ですけど)

今から３０年以上か・・・

長いような気もするな・・・