昨日は相談があって石窯の師匠を訪ねました・・・

あっ！その前にあこ天然酵母で焼いた食パンについて書いておきます

昨日は焼きたてを食べましたが今ひとつでしたので
今朝１日経ったパンをトーストで食してみました

耳はパリパリでウマイ
本体もパサパサというかキメが荒くしっとりしていない
厚めに切ったのでモチモチ感はある
サクサクでモチくらいの食感だろうか？

こんな言葉では伝わらないか・・・ 🙁

サフドライイーストで作った食パンよりは美味しいと思いました

レーズン種で作っているパン屋さんが有るので
天然酵母で作った食パンを買ってみてどんな味がするのか
今度試してみようと思います

食パンのウマイ・マズイはそれからにしましょう 😉
（パンも永遠に修行ですｗ）

さて石窯の師匠のお店へ行った話

相談というより教えて！欲しい事があって石窯の師匠のお店へ伺いました

日曜日の昼時にお邪魔するのはせっかくの稼ぎ時に
邪魔するようで気が引けましたが・・・

ピザも食べる訳だし、師匠の手が空いたら教えて貰おうと・・・

運良く（失礼ｗ）オヤジ達の後にお客さんが来ませんで・・・

オヤジ達がピザを食べ終わったら（昨日も最高に旨かったです）
マスター（師匠）がオヤジ達のテーブルにきて下さいました

早速教えて！君連発

・中古レンガの件
Ｑ：中古レンガは雨ざらしだったけど大丈夫でしょうか？
Ａ：窯が完成していきなり強い火を入れなければ全然ＯＫ
１週間くらいかけてじっくり乾かす人もいるくらいだから
あせらずゆっくり釜に火入れをすれば大丈夫

・窯の扉の件
Ｑ：窯の扉が手に入らないのですが？師匠はどうしてます？
Ａ：鉄で作る扉は高い割にはスグ壊れるので私はサイディング
（要するに家の外壁に貼る耐熱ボード）を加工しました
こっちの方が丈夫です（笑

・燃焼室と焼き床が別のタイプの時
Ｑ：棚板はどうされたんでしょうか？
Ａ：耐火レンガの600×300くらいの板が売ってます、私はそれを使ってます

・ドーム型は積むのが大変？
Ｑ：ドーム型の窯は難しいんじゃないですか？
Ａ：全部のレンガをテーパーにしないと上手くいかないので積むのが
大変でしょう、やはりカマボコ型の方が楽ですよ

最後に師匠曰く
とにかくやってみてダメだったらその時考えればいいんです！
頑張ってやってみて！

師匠のありがたきお言葉をいただき
ホームセンターへ直行し足りない材料を購入して来ました

おまけ
中古のレンガ屋さんへ電話してレンガの購入を予約しました
ダメもとで
「ワンパレット（３２０個）まとめて買ったら安くしてもらえますか？」と聞くと
営業の人「いいですよ！じゃ１個１０円引きで！」

ヤッター！！３２０個で３５２００円！！

なんと太っ腹な営業のＳさん エライ！！

実は師匠に安いからワンパレット（３２０個）買っちゃおうかと思ってと相談したら
いいレンガだから買って置いた方がいいよと薦められていたのです:mrgreen:

ついでに師匠も必要なので買いに行くと言ってました
（少しは役に立てたかな・・・）