最近の石窯君の画像です・・・
少し成長したせいか（笑）
最初の頃に比べて顔つきも雰囲気も大分変わって来ました
窯口をアーチにしていましたが
火の熱さで隙間が開いてきて
熾き火とか灰をかき出す時に ガツン と一撃
風前のともし火となり
思い切って窯口を小さめな四角にしました
今度は頑丈です 
あと大きく変えた点は エントツ です
手前の上に取り付けてましたがどうしても煙の吸いが悪く
背面側に移動してみました
今までの何倍も煙の吸いが良いです
火の勢いがつくとエントツの中にガンガン火が吸込まれて行き
窯の中が熱くならない？程なので穴を半分塞いだりしてます 😉
失敗続きの日曜日に最後に焼いたパン
木曜日からルヴァン種を仕込んだ
全粒粉だけで作ったパンです
干しブドウから作った自家製酵母液の元気が無かったのか
気温が低すぎたのか全粒粉を増やして行っても
思ったように膨らみませんでしたが
最終的にルヴァン種３００ｇ（粉の量）に対し全粒粉３００ｇをプラスして
生地重量約１ｋｇ（水分は約６０％）
焼き上がりもちっちゃくて重い感じです
翌日スライスしてからトーストして食してみました・・・
ちょっと酸味が有りましたが前回程ではなく
食べれます
パン全体がみっちりと詰ってる感じで食べるのにアゴが疲れました（笑
もう少しふわっと焼き上げられれば
自家製天然酵母＋石窯焼きの田舎パンとして紹介できるかも知れませんね
OYAJIさん。
アーチにしていましたが
↑↑
鉄拳で、がつんとやりましたか。
（＠、＠）
きゃあ。ひやぁ。
もったいない。でも、そのお陰でさらに、素敵なパンができたようですね。
改良の成果ですね。
おめでとうです。
アーチ。素敵なデザインでしたが。アーチはちょっと火力が弱まりそうですね。
パン、もしかして、毎日作っていますか。（＾＾）きゃ。
→ほぼ、夢中になって楽しんでいますね。わは。
オヤジさん、商売替え。。。するのかなぁ。→とことん、妥協しない性格ですからね。
クギ○ミリの世界がパンに移行したみたいで、マニアな世界には共通するものがありますね。
とろりん。ちゃん (^.^)/ドモドモ
流石に毎日は焼いてませんが
今度の土日共用があるので平日に１回くらい
挑戦しようかなと思ってます
上手く行かないので余計ムキになってます
（ほとんど病気ですね）
パチと言えば・・・
もう知ってるかも知れませんが
りっぷちゃんは専業辞めましたよ