１１月１８日に焼いたパンです
下書きしておいたのですが・・・・
出張してしまってアップするのを忘れてました m(__)m

銀平親方のサイト主催ＧＢ大会の賞品と提供したパンです
今回は見事に「みいちょれ」さんが獲得されました おめでとうございます \\(^o^)／

【レシピと手順】
■小麦粉[ゴールデンヨット]） 850ｇ
■safインスタントドライイースト 小さじ3.5杯
■塩 約12ｇ
■水 413ｇ （アルカリイオン水の置き水をレンジで25℃にしました）
■卵 Ｌ玉３個
■白砂糖 40ｇ
■発酵バター 60ｇ
■キッチンエイドで生地がまとまってから約10分
■発酵 オーブン 35℃ 70分ほど
■４分割（１個約380ｇ）してからベンチタイム約25分
■35℃のオーブンで約50分食パン型からほんのちょっとだけ盛り上がる程度まで
■オーブンを180℃に設定して予熱無しで開始
■20分程でオーブン皿を180度回して前後の入替ご時間までそのまま
■途中オーブンを開け閉めしたので焼き始めから約４０分までしっかり焼きました

前回は発酵させたらボールをはみ出すほどだったので
27ｃｍの洗面器状のボールをホームセンターから購入しました

今度ははみ出てませんねｗ

行程を写真に撮りましたので載せておきます

キッチンエイドのボールに材料を投入

捏ねはじめ

バター投入

キッチンエイドを終わって手で仕上げしていきます

捏ね完了発酵していきます