１１月２６日（日）に焼いたパンです
フランスパンがたまに食べたくなります・・・・
今回も一番問題の出ないブール
【レシピと手順】
■小麦粉（フランスパン専用粉[リスドォル]） 500ｇ
■safインスタントドライイースト 小さじ1.5杯
■モルトパウダー 小さじ1.5杯強
■塩 約５g 小さじ約１．５杯
■水 305ｇ （電子レンジで２５℃に設定してチン）
■キッチンエイドで捏ね始めてまとまってから約５分
■発酵 オーブン３０℃で約120分
■２分割してからベンチタイム約25分
■30℃のオーブンで５０分ホイロ発酵
■オーブンを200℃に設定してオーブン皿も入れて予熱
■生地に霧吹きで霧を吹いてからカミソリでクープ入れ今回は２本いれてみましたｗ
■オーブンが２００℃まで上がったらオーブン皿に生地をのせて２００度で約４０分
■下段の生地は更に５分追加
デジカメが壊れたので暫くの間画像アップできないかも知れません m(__)m
初めてコメントします。
よろしくお願いします。
見事なフランスパンですね！
フランスパンって細長いものだと思ってました！
おぢぢ さん いらっしゃいませ m(__)m
こちらこそよろしくおねがいします
オーブンが小さいんで細長いパンが焼けないのです
オーブン皿に斜めに入れても30cmくらいでしょうか？
そんな訳でいつも丸っこいフランスパンを焼いておりますｗ
はい、なかなか当たらない旅人です（笑
こんなに丸いのもブールっていう種類なのですね
勉強になります
あの～丸いからブールだと思うのですが・・・
（自信なしｗ）